Description
Terroir: calcaire et schiste
Vinification :
Syrah et grenache N :traditionnelle égrappée ,cuvaisons longues (25j) avec macération pré-fermentaire à froid de 3 j à 10 °C au début ,puis fermentation thermo régulée à 22°C-24° maxi. Délestage suivi et micro oxygénation jusqu’à la fermentation Malo lactique.
Vieux carignan: par macération carbonique de 15j puis pressurage pneumatique :récupération du &er pallier de pression uniquement
Elevage : en barriques
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.